一提到植物精油除臭劑，大家第一反應是掩蓋劑，其實純天然的植物萃取的精油是具備植物本身的功效的，對環(huán)境中的臭氣有著去除的效果，并非像石化香精的那種合成香味。那么國內(nèi)外研究人員對天然植物提取液的除臭機理做過哪方面的研究呢？

研究人員從苦丁茶中提取到咖啡奎尼酸，用咖啡奎尼酸與甲硫醇反應，用氫譜HNMR分析反應物結構的變化。再蘋果、丙酮粉末存在下，咖啡奎尼酸顯示出很強的除硫醇的能力，經(jīng)HNMR分析，加成反應起主要作用。

從綠茶中提取到EGCG即"表沒食子兒茶素沒食子酸酯"，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。用EGCG與甲硫醇反應研究其反應機理，通過氣相色譜、質譜、氫譜HNMR分析，研究人員發(fā)現(xiàn)反應產(chǎn)物中EGCG的B環(huán)上引入了甲基硫醇基或甲硫基。因此，研究人員認為EGCG與甲硫醇的反應機理是：EGCG先被空氣氧化成鄰二U，然后甲基硫醇基加成到EGCG的B環(huán)上，產(chǎn)生硫醇基酯。比較實驗結果證明，即使有氧化酶存在，除臭反應在堿性條件（PH7.5）下也比在酸性條件（PH5，幾乎不反應）下的效率高很多。這個結果與大部分學者的研究結果相符，即EGCG等多酚混合物在酸性條件下比較穩(wěn)定，羥基的活性較小。

研究人員還從綠茶中提取出表兒茶素EC，在加上多酚氧化酶（牛蒡的丙酮粉末）制成除臭劑，用其消除甲硫醇等。試驗結果表明，除臭劑中的主要成分綠原酸（CG）可去除絕大部分的甲硫醇。他們通過氫譜HNMR結合紫外光譜分析發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)物中存在5-甲基硫-綠原酸和2.5-二甲基硫-綠原酸。研究人員認為，表兒茶素EC被氧化酶PPO氧化成鄰二醌，在硫醇等強還原性物質存在時，鄰二醌不能形成醌類聚合物，而是與硫醇快速反應形成上述物質，除去臭味。

研究人員認為，植物提取液的除臭機理主要是以下三種反應的協(xié)同作用：

（1）加成反應——多酚物質先被氧化成渣，硫醇加成到醌上，通過加入氧化酶可提高其反應速率；

（2）降解反應——有機二硫化物通過還原酶，在一定的條件下反應生成硫醇，而硫醇又能通過上述加成反應被除去；

（3）物理化學反應——揮發(fā)性有機物和植物提取液之間通過氫鍵吸附或通過物理吸附等作用，將惡臭物質轉化為無臭物質。

在植物提取液除臭機理研究方面，更多學者將研究的重點集中在處理硫醇類物質上，但是對于惡臭氣體中占相當比例的胺類、醚類物質的研究還沒有引起重視，對于混合氣體的研究也較少。目前，在植物提取液除臭研究方面主要應用的分析技術有：高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜（GC）質譜（MS）、紫外（UV）、紅外（R）、核磁共振及色譜-波譜聯(lián)用技術（LC-MS，LC-NMR，GC-MS，GC-IR，LC-UV等），特別是二維核磁共振技術的飛速發(fā)展及三維和四維共振的不斷突破，為植物提取液除臭機理的精確認定提供了可能。